■ラーレリ■ エキストラバージンオイル アーリーハーベスト 250ml×12本セット
フルーティーな香り！ 最高級エキストラバージンオイル まだ青いうちに収穫されたオリーブの実を搾油しています。
早摘みだからこその新鮮な風味をお楽しみいただけるオリーブオイルです。
地中海に面したトルコ・ラーレリ家の農園では、自家農園で栽培したオリーブの実を、ひとつひとつ手摘みし、格調高いオイルを製造しています。
農園の経営者でもあるラーレリ博士が栽培から製造にいたるまでを手がけており、みずみずしく新鮮な果実の香りと味わいがぎゅっと凝縮されています。
オリーブ果実を搾って濾しただけの果汁で、化学処理や熱処理は一切施しません。
いわば搾りたてのフルーツジュースやフルーツエキスのようなものです。
そのため、油というよりも調味料のつもりで使用することが、本来の風味をより楽しむためのコツ。
サラダのドレッシングやお肉料理のソースとして、またパスタの仕上げに回しかけたり、お魚にかけるしょう油に混ぜたりするなど、なるべく加熱しない調理方法がおすすめです。
ラーレリ社のこだわり 栽培へのこだわり ラーレリ社は、工場の近くに自家農園を持ち、苗木を育てるところから、果実の収穫、そして搾油までの工程をすべて自社で行える体制を構築しています。
毎日のように生育状況をチェックし続け、収穫の際には一粒一粒ていねいに手作業で摘み採っていきます。
鮮度へのこだわり 一度収穫されたオリーブ果実は、じつに早く劣化が進みます。
そのため、収穫後いかに早く搾油、漬け込みできるかが、品質を左右するポイントになります。
ラーレリ社では、一日に作業できる分量だけを収穫し、24時間以内に加工しています。
搾油へのこだわり 多くの搾油工場では、より搾油量を上げるために高温度で搾油を行っていますが、それではやはり油が劣化し、鮮度も落ちて味や香りが損なわれてしまいます。
ラーレリ社では、低温(30度以下)での搾油、いわゆるコールドプレスを厳守しています。
原材料名 食用オリーブ油 内容量 250ml 保存方法 冷暗所にて保存してください。
原産国名 トルコ共和国
- 商品価格：19,440円
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