自然食品マニアのコレクション

— じっくりと丹精こめて作られる、越後の隠れた味 — 「かんずり用唐辛子」は、自社栽培と妙高市の契約農家が栽培したものを使用しております。

唐辛子にも種類がありますが、「かんずり用唐辛子」は、長い年月の間、自然交配された美しい唐辛子です。

見た目が大きく実厚で辛さにも深みと旨味があり、糀、柚子、食塩を加えることにより独特な風味のある「かんずり」が造られます。

▼かんずりを造り上げる上でかかせない「雪さらし」 ▼収穫した唐辛子を選別・水洗浄し、塩漬けに。

▼綺麗に洗浄し、冬の【雪さらし】するまで塩蔵されます。

▼丸3年の熟成醗酵へ。

— 四季を通じて、料理の味を引き立てる"名脇役" — かんずりは、料理の引き立て役です。

全国の有名割烹・料理店や有名ホテルのコック・シェフの皆さんも、隠し味として使用しています。

四季を通じ、世界の料理（和・洋・仏・中華、等）にマッチする逸品です。

■品名 香辛調味料 ■原材料名 唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩 ■内容量 400g × 2個 ■保存方法 常温にて保存。

開封後は要冷蔵。

■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■製造者 有限会社かんずり かんずりのその他の商品はこちらから

• 商品価格：5,840円
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